ベジタリアン料理って、おいしいですか？

正直いって、ベジタリアン料理をそこまでおいしいと思ったことないのです。今、流行のマクロビもローフードも「おいしさ」の追求よりも、どちらかといえば、ポリシーや意志の強さの世界という感じがします。

以前、ベジーな人とご飯を食べているときのこと。

お皿の上にあった料理に紛れているお肉のかけらをフォークで汚いもののように転がされたり（あのー、その食事を奢るのは、私なんですけど）、レストランでオーダーした料理の中に、ちらっとお肉が使われていたと言って、店員を呼んで小言を言い、もう一度新しく作り直させたり......。

いや、その頑なな意志の強さはわかるんですがね、協調性っていうものも欲しいざんす、と思ってしまうのは私だけでしょうか？

「その料理、ゴミにするなら、食べようよ」と思わず5・7・5のリズムで、KYなベジーたちに一句詠んでしまいそう。
　

と、決して肉派ではないものの、ベジーな料理＆人々にちょっと嫌悪感気味だった私に、一筋の明るい光が射した。そう、ついに、おいしいベジタリアン料理に出会ったのだ！

それは、インドのバンガロールにあるアーユルヴェーダのスパ、「アーユルヴェーダグラム」。

ここはステイ中は、1日3食ベジタリアン料理が出される。果たして、このベジーな日々に耐えられるか？　と思ったら、なんと、あまりのおいしさにびっくり。

毎日、ハーブの効いた野菜や豆のカレーが微妙に味を変えて出され、全く飽きることがない。日本で食べていたインドレストランのカレーは一体何だったの!?　特においしいのは、ナンやチャパティ類。薄くクレープ状に焼いたものや、えびせん風のチップス状のものなど、種類も豊富。ああ、これをビールと一緒に食べたい!!（ちなみに、館内は飲酒は禁止）。もちろん、フレッシュな野菜サラダやフルーツのジュースもおいしい。

ステイ中は、アーユルヴェーダの施術を受けるだけが「仕事」なので、はっきりいって食事しか楽しみがない。食事時間になると、施設内にあるレストランにベジタリアン料理を食べにハイエナのように走っていく有り様。

ステイには「ダイエット・プログラム」もあるのだが、ダイエット目的で来た人は、食事を制限されることになる。ここで食事を制限されるのは地獄そのもの。ここには、絶対、ダイエット・プログラムで行かないように。

インドおたくではないが、数カ所のアーユルヴェーダスパやインド内のレストランのベジタリアン料理を試した結果、この「アーユルヴェーダグラム」が一番おいしかった。当然、食べ過ぎで太って帰ってきたのはいうまでもない。

ベジタリアン料理、今までバカにしていてごめんなさい。

でも、ベジーな人は、やっぱしちょっとは協調性くらいは持って欲しいなーという気持ちは、今でも変わっていないのですよ。

［ AyurvedaGram］

（西元啓子）

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