アメリカの健康志向派に話題の「グルテンフリー」ってなに？: マイスピ

photo by Flickr：elana's pantry

今アメリカの食卓（もちろん食事療法に敏感な方ですけど）で話題の「グルテンフリー」。

日本でも自然食愛好家の方には、すでにおなじみのキーワードかもしれません。

ベジタリアン、ローフード、マクロビオテックなどの食事療法と同様に、アメリカのヘルス雑誌などで最近特集されていることが多い「グルテンフリー」は、グルテンを抜く食事療法のこと。

「グルテン」とは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種で、それを接種することでアレルギーや、セリアック病、腸疾患などが引き起こされることがあるといわれています。
　

日本でも自然食料品を取り扱っているショップなどで「グルテンフリー」という表示を見たことがあるかもしれません。

グルテンを使用している主な食品は、パン、シリアル、パスタ、クラッカー、カクテル等があります。

「グルテンフリー」の食品では、代わりに米粉、澱粉を使用したり、コーン類を代用しています。クラッカー類も、おせんべい（米粉）やコーンチップスにすると、比較的大丈夫なようです。

そして、アルコール部門では、ビールにもグルテンフリーが海外では積極的に製造されています。

やはり食に対する意識はアメリカの方が高いのか、こちらでは特にオーガニック、エコ、サステイナブルという分野でファーミング・ガーデニング（自給自足農業）志向へと関心が飛躍的に進んでいます！

アメリカではポットラックパーティ（各自1品持ち寄りパーティー）などでも、「グルテンフリー」や「デイリー（乳製品）フリー」などのポストイット（メモ用紙）が貼られたケーキやクッキーなどが当たり前。一般のスーパーでさえも「○○フリー」の食品がずらり（あまりのその種類の多さに、思わず無知な自分が恥ずかしくなるほど......汗）。

マイスピ読者には健康志向なスピ女も多いかと。「あなたは、あなたが食べたもの、そのものである」的な発想もあるように、私たちのスピリットが神殿として宿るその肉体、基本的には何を食べてもよいとは思うのですが、その食べるものにも意識的に関わっていきたいですよね。

［Care2 Healthy & Green Living］

（平井真由美）