省エネレシピで貯蓄運アップ!? 牛肉のタリアータ ケッカソース［スピ・レシピ］
掲載日時：2011.05.19 16:00
幸せを引き寄せる「スピリチュアル・レシピ」の第22回目です。
今回は、イタリア風ビーフステーキ『タリアータ』に、さいの目に切ったフレッシュトマトにバジルと合わせたケッカソースを掛けた、オシャレ感いっぱいなレシピです。牛肉は短時間ソテーするだけ、ソースは材料を切って和えるだけなので、節電・省エネにもぴったり！
冷蔵庫で眠ってしまいがちなバルサミコ酢も使用することで、牛肉にも負けないしっかりとコクのあるソースに仕上がります。
牛肉は貯蓄運を向上させてくれる運気を持つありがたい食材です。また、トマトはご存じのとおり、陽の気を強く持つ開運フード。同じく陽の気を持つオリーブと合わせて、ガスも電気も使わない省エネなソースにすることで、牛肉の貯蓄運効果をポジティブにアップしてくれます。普段通りの生活の中でお金を使っても、自然とお金が貯まっていってくれることでしょう。
こんな不安定な世の中だからこそ、使うべきお金はしっかり使いつつ、自然に貯蓄もしておきたいですよね。
それではレシピをご紹介します。
【省エネレシピで貯蓄運アップ！？牛肉のタリアータ ケッカソース】
分量／2人前 調理時間／15分
▽材料
| 牛ロース肉（ステーキ用） | 1枚（200g） |
| ＜ケッカソース＞ | |
| トマト | 1個 |
| 黒オリーブ（缶詰、種抜き） | 6個 |
| ケイパー（酢漬け） | 小さじ2 |
| バジル | 2枚 |
| 【A】 レモン汁 | 小さじ1 |
| 【A】 バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
| 【A】 エキストラバージンオリーブオイル | 適宜 |
| 【A】 塩 | 小さじ1/2弱 |
| じゃがいも | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適宜 |
| ●塩、黒こしょう |
▽作り方
1、ケッカソースを作る。トマトのヘタを取り、1.5cm角の角切りにする。黒オリーブは１粒を8つ程度に切り、ケイパーは粗くみじん切りにする。バジルは細切りにする。ボウルにこれらの材料と【A】をすべて入れ、よく混ぜる。
2、付け合せのジャガイモの準備をする。じゃがいもの皮をむき、竹串がスッと刺さるまで電子レンジにかける。7mmの厚さにスライスしておく。
3、フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、塩と黒こしょうを両面にした牛肉を焼いていく。あまり動かさず、2～3分じっくりと焼き、表面に焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同じ様に焼く。付け合せのジャガイモも同じフライパンで焼き、塩を振っておく。
4、両面に焼き色がついたら、フライパンからだして5分程ほど休ませ、斜めにそぎ切りにする。
5、皿に盛り、付け合せのじゃがいもを乗せ、ケッカソースをたっぷりとかける。好みでエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
▽ポイント
バルサミコ酢がない場合は、レモン汁小さじ1を増やしてもオーケーです。
（開運料理研究家／加藤シンゴ）
開運レシピ癒しごはん―食材に宿る風水パワー&運気強化の調理法でヒーリング (SAKURA・MOOK 16) 
監修／加藤シンゴ
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